Produkte & Spezialitäten

Hausgemacht. Regional. Mit Herz und Hand.

In der Fleischerei Hartwiger & Petersen steht echter Genuss im Mittelpunkt – seit 1925. Ob frisches Fleisch aus regionaler Haltung, traditionelle Wurstspezialitäten oder besondere Leckerbissen wie unser beliebtes Pekermett: Bei uns finden Sie Qualität, die man sieht, riecht und schmeckt.

Unser Anspruch ist klar: Transparenz, Sorgfalt und ehrliches Handwerk. Vom ausgesuchten Tier bis zum fertigen Produkt begleiten wir jeden Schritt mit Verantwortung und Hingabe.

Unser Fleischsortiment

Wir beziehen unser Fleisch ausschließlich von Landwirten aus der Umgebung, die auf artgerechte Haltung setzen.

  • Frisches Schweinefleisch – zart, saftig und vielseitig

  • Deutsches Rindfleisch – aus kontrollierter Zucht, perfekt gereift

  • Geflügel – frisch, leicht und geschmackvoll

Ob zum Braten, Schmoren, Grillen oder Kurzbraten – wir beraten Sie gern, welches Stück wofür am besten geeignet ist.

Wurst & Schinken aus eigener Herstellung

Unsere Wurstspezialitäten entstehen in eigener Produktion – nach überlieferten Rezepten, ohne unnötige Zusätze und mit viel Liebe zum Detail.

  • Klassische Brüh- und Kochwürste

  • Hausmacher Leber- & Blutwurst

  • Herzhafte Mettwürste & Salami

  • Mild geräucherte Schinkenspezialitäten

  • Dosenwurst – ideal für unterwegs oder als Vorrat

Unsere besondere Spezialität: Pekermett

Ein echtes Unikat: mager, würzig, hausgemacht.

Unser Pekermett ist weit über Uslar hinaus bekannt und geschätzt. Hergestellt nach einem traditionellen Familienrezept, begeistert es mit kräftigem Geschmack und hervorragender Qualität. Ob als Brotbelag, zum Frühstück oder klassisch beim Pekeressen – dieses Produkt steht sinnbildlich für unsere Leidenschaft zum Handwerk.

🗓 Tipp: Jedes Jahr im September – beim Uslarer Pekermarkt – servieren wir unser beliebtes Pekeressen. Kommen Sie vorbei und genießen Sie ein echtes Stück Regionalkultur!

Ergänzende Leckerbissen

  • Feine Käsespezialitäten

  • Hausgemachte Salate & Feinkost

  • Grillartikel (saisonal)

  • Individuelle Platten für Feiern

Qualität, die verbindet

Ob Klassiker oder Besonderheit – bei all unseren Produkten steht eines im Mittelpunkt: Vertrauen.
Vertrauen in Herkunft, in Verarbeitung, in Geschmack. Vertrauen in ein Team, das mit Leidenschaft für gutes Essen arbeitet.

Besuchen Sie uns in Uslar und überzeugen Sie sich selbst. Wir freuen uns auf Sie!